En février 2020, le Cru Tavel lançait son appel désormais fondateur : « Rosés de Terroirs, unissons-nous ! » , considérant que le rosé est devenu un vin à part entière mais qu’il doit encore se faire une place dans l’univers des vins de terroir, que les rosés de terroirs existent, et même de plus en plus, mais que leur visibilité comme leur valorisation restent insuffisantes. Dès les mois suivants, un groupe pionnier de vignerons se constituait afin d’impulser ce mouvement, dont l’ambition est de contribuer et même d’accélérer la reconnaissance des rosés de terroirs. Le 19 mars 2021, l’AIRT était créée à Tavel par une vingtaine de vignerons, originaires de toute la France, avec l’objectif de favoriser la création, la valorisation et le développement d’un véritable segment de marché dédié à ce type de rosés.

Aujourd’hui, la dynamique est là. Les candidatures de vignerons souhaitant faire partie de l’AIRT affluent (80 au cours des 3 dernières années). Les icônes des rosés de terroirs la rejoignent, la nouvelle génération de vignerons aussi. Actuellement, l’AIRT réunit une cinquantaine de vignerons et cuvées, sachant qu’un rosé de terroir doit être qualitatif, complexe mais aussi singulier, original, grâce à son vigneron (personnalité, talent) et son endroit de nature (caractéristiques).

Cette dynamique est révélatrice d’un changement de donne dans l’univers des vins rosés. En effet, une offre mais aussi une demande se développent en rosés de terroirs, en France et sur certains marchés étrangers (Etats-Unis notamment) et ce en complément de l’offre en rosés tendance qui s’est mise en place depuis les années 2000. C’est ainsi que progressivement des journalistes, sommeliers, chefs, cavistes, distributeurs, importateurs s’intéressent à cette nouvelle thématique, comme l’atteste le succès des « rosés de terroirs expériences » organisées par l’AIRT depuis janvier 2023.

Le 13 décembre 2022, l’AIRT a même validé la création de la 1ère cave au monde dédiée au vieillissement de rosés de terroirs. A compter de 2024, les membres de l’association y déposeront quelques bouteilles de leur nouveau millésime. Des dégustations régulières permettront ensuite de suivre le potentiel de ces rosés dans le temps. Mieux les chefs et cavistes partenaires de l’AIRT pourront sous forme d’allocations y conserver leur sélection en « rosés de collection ».